Porque as vezes a chama do fogão fica vermelha deixando o fundo da panela preta?

O propano (C₃H₈) e o butano (C₄H₁₀) são os principais componentes do gás que habitualmente se consome, conhecido como  GLP (gás liquefeito de petróleo), no entanto existe também uma pequena quantidade de pentano (C₅H₁₂), menos volátil. Quando o gás está a acabar o pentano é arrastado para queimar.

Assim sendo agora é fácil explicar o que acontece: o pentano tem 5 carbonos, e exige mais oxigênio para uma “queima limpa”. Como o nosso ar só tem 21% de oxigênio em volume, a queima é incompleta e a chama fica fuliginosa, queimando portanto o fundo da panela. Os gases propano e butano são inodoros, porém é acrescentado uma substância orgânica (mercaptanas) para que produza odor para melhor percepção em caso de vazamento.

Abrácidos Exotérmicos;

Prof. Cezário Júnior